Торт "Микадо"

4 яйца, 

1,5 ст. сахара, 

100 г маргарина, 

1 ст. сметаны, 

соду, 

1 ст. грецких орехов,

1 ч ложку какао,

1/4 ст. молока, 

50 г масла.

Тесто:
4 желтка растереть с 1 ст. сахара, прибавить 100 г маргарина, 1 ст. сметаны, 1/2 ч ложки соды, муки, столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Испечь 3 коржа в горячей духовке. Соединить кремом.
Крем:
4 белка взбить, добавить 1 ст. измельченных грецких орехов, промазать все коржи.
Глазурь:
1 ч ложку какао растереть с 1/2 ст. сахара, влить 1/4 ст. молока, кипятить на медленном огне до густоты. Сняв с огня, в ещё горячую массу положить 50 г масла, быстро размешать и залить торт.

Торт "Лакомка"

2 яйца, 

1 ст. сахара,

1 ст. сметаны,

1банка сгущенки,

2 ст. муки, 

2 ч. ложки какао, 

1 ч ложка соды, 

орехи, 

100 г масла, 

10 г ванильного сахара

Тесто:
Взбить яйца, сахар, сметану, 1/2 банки сгущенки, какао, соду, муку, орехи. Выпекать 40 минут. Остывший разрезать пополам и промазав кремом соединить. Сверху обмазать кремом, украсить измельченными орехами.
Крем:
1/2 банки сгущенки, 100 г масла и пакетик ванильного сахара - взбить до однородного состояния.

• 3 яйца, 
• 1 ст. сахара,
• 100 г маргарина, 
• 1 ст. сметаны, 
• 1 ст. мака, 
• 1/2 ч ложки соды, 
• мука, 
• 1/2 банки сгущенного молока, 
• 100 г масла.

Тесто:
3 яйца растереть с 1 ст. сахара, добавить 100 г маргарина, 1 ст. сметаны, 1 ст. мака, 1/2 ч ложки соды и муки. Перемешать до густоты сметаны. Испечь 2 коржа и промазать кремом.
Крем:
Масло растереть со сгущенным молоком.

Торт "день и ночь"

Тесто: 

2 яйца, 

1,5 ст. сахара,

400 г сметаны, 

8 ст. ложек воды,

1 ч ложка гашеной соды, мука
Крем:

1 ст. сахара, 

1 яйцо, 

100 г размягчённого сливочного масла, 

200 г сметаны - всё соединить и взбить. 

Всё соединить и тщательно взбить до густоты сметаны. Тесто разделить на 2 равные части, в одну добавить 2 ст. ложки какао. Затем выпечь 2 коржа и пропитать хорошо кремом.

Торт "Чебурашка"

2 яйца, 

1 ст. сахара, 

1 ст. сметаны, 

100 г масла, 

2 ст. муки, 

0,5 ч ложки соды,

50 г масла.

Растереть 2 желтка с 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 100 г масла, 2 ст. муки, 0,5 ч ложки соды. Смазать маслом сковороду, вылить 1/2 массы, положить варенье или натертые яблоки, вылить остальную массу, разровнять, поставить в духовку.

Торт "Наташа"

2 яйца,

1/2 ст. сметаны,

1/2 ст. муки,

1 ст. ложка крахмала, 

1/2 ч ложки гашеной соды, 

1/2 ст. сахара, 

1/2 ст. орехов,

1/2 ст. мака, 

2 ч ложки какао, 

1 банка сгущенного молока.

Тесто:
Смешать 2 яйца, 1/2 ст. сметаны, 1/2 ст. муки, 1 ст. ложки крахмала, 1/2 ч ложки гашеной соды, 1/2 ст. сахара, добавить 1/2 ст. орехов, выпечь корж. Два следующих коржа выпечь с 1/2 ст. мака и 2 ч ложками какао.
Крем:
Сваренное сгущенное молоко или взбитая сметана с сахаром.

Торт "Мечта"

3 яйца, 

1,5 ст. сахара,

200 г маргарина, 

1/2 ч ложки соды, 

1/2 ст. сметаны, 

1,5 ст. муки, 

1 ст. джема.

Тесто:
3 желтка растереть с 1/2 ст. сахара, прибавить 200 г маргарина, 1/2 ч ложку соды, 1/2 ст. сметаны, 1,5 ст. муки. Испечь три коржа и промазать кремом.
Крем:
3 белка взбить, добавить постепенно 1 ст. сахара, потом добавить 1 ст. джема и все хорошенько взбить.

Торт "Праздничный"

1 ст. сметаны,

2 яйца, 

200 г сахара, 

1/2 банки сгущенного молока,

1 ч ложка соды, полтора ст. муки.

Сахар, яйца, сметану, сгущенное молоко, гашеную соду - перемешать до однородной массы, добавляя муку, замесить тесто. Тесто разделить на две части, раскатать на лепешки (0,5 см). Печь в течение 20 минут. Лепешки соединить кремом.
Крем:
1/2 банки сгущенного молока взбить с 200 г размягченного сливочного масла.

Торт "Улыбка негра"

1 банка сгущенного молока, 

150 г маргарина,

200 г печенья, 

1 ст. изюма,

1 ст. нарезанных орехов.

Банку сгущенного молока варить 2-3 часа, 150 г маргарина растереть постепенно прибавляя остывшее сгущенное молоко. 200 г печенья наломать кусочками. Добавить туда 1 ст. изюма (без косточек) и туда же 1 ст. нарезанных орехов. Все вместе перемешать и дать постоять, чтобы пропитался.

Торт "Коврижка"

2 ст. сахара,

2 ст. сметаны, 

3 яйца, 

2 ст. муки, 

0,5 ч. л. соды.

Тесто:
Смешать 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 3 яйца, 2 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, вылить в форму и выпечь. Разрезать пополам и смазать кремом.
Крем:
1 ст. сахара, 1 ст. сметаны - взбить.

Торт "Нейлоновый"

2 банки сгущенного молока,

3 яйца, 

1 ч. ложка соды, 

3 ст. ложки крахмала,

4 ст. ложки муки, 

250 г сливочного масла, 

1/2 ст. изюма, 

1/2 ст. мака.

Тесто:
Сварить 2 банки сгущенного молока ; в 1,5 банки вбить 3 яйца; 1 ч. ложку соды погасить и влить. Также добавить 3 ст. ложки крахмала, 4 ст. ложки муки. Перемешать массу и разделить надвое. В 1 часть добавить изюм, а во вторую часть мак.
Крем:
0,5 банки сгущенного молока размешать с 250 г сливочного масла и посыпать орехами каждый слой крема.

Торт "Птичье молоко"

Будьте внимательны! Этот торт готовится без выпечки, поэтому яйца должны быть заведомо свежими! Как альтернативу куриным яйцам, можете попробовать использовать перепелиные, но их нужно будет использовать большее количество.
Для приготовления торта "Птичье молоко" Вам потребуется:
сливочное масло 250 гр
сахарная пудра 150 гр
4 яйца (желтки отделить от белков)
ванилин - 1 пакетик
желатин - 4 ст ложки
молоко - 0,2 л

1. Растворить желатин в стакане теплого молока. Когда желатин набухнет, нагреть его до полного растворения желатина.
2. Сл. масло, сахар, желтки и ванилин взбить до пышной массы
3. Добавить в эту массу молоко с растворенным в нем желатином
4. Белки взбить в отдельной посуде и аккуратно влить в посуду, где взбивали остальные ингредиенты. Взбить еще раз.
5. Вылить массу в форму и поставить в холодильник.
6. Перед подачей на стол украсить мармеладом, шоколадом, кондитерской посыпкой и т.п. на Ваш вкус.

Торт "Муравейник"

Для теста:
1 яйцо,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана сметаны,
100 г маргарина,
3 стакана муки.

Для крема:
2 банки сгущенного молока с сахаром,
ванилин,
1-2 стакана ядер грецких орехов,
200г сливочного масла,
3-5 ст.л. коньяка.

1. Заранее сварить сгущенку (не менее 50 минут). Растереть яйцо с сахаром добела, добавить сметану и мягкий маргарин, размешать до получения однородной массы, положить 2 стакана муки и, вымешивая тесто, постепенно добавить остальную муку. Тесто должно быть крутым. Разделить тесто на 4 части, из каждой скатать шар, положить все шары в холодильник на 2 часа.
2. Смазать противень маргарином, натереть 2 шара теста на крупной терке прямо на противень, равномерно распределив по всей его поверхности. Выпекать тесто на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы освободить противень для следующей порции теста, горячий корж надо разрезать на несколько крупных кусков и снять их с противня. Очистить противень от крошек и натереть следующую порцию теста. Испечь до готовности.
3. Когда печенье остынет, его надо мелко наломать в большую миску.
4. Для приготовления крема взбить мягкое масло с 1,5 банки сгущенки, сюда же добавить кусочки грецких орехов, ванильный сахар и коньяк. Все тщательно перемешать и переложить в миску с ломаным печеньем. Крем и печенье очень хорошо перемешать. Всю массу выложить в глубокое блюдо и придать любую форму. Обычно делают форму горки, отсюда и название торта.
5. Торт часов 6-8 должен постоять при комнатной температуре, после чего его надо поставить на холод.

ТОРТ "ПРАГА"

2 яйца                                                           

1 ст сахара

200 г сметаны

1/2 соды, погашенной уксусом

щепотка соли

1 банка сгущенного молока с какао

1 1/2 ст муки

Крем:200 г размягченного сливочного масла

Помадка:3 столовые ложки сметаны

3 столовые ложки какао

4 столовые ложки сахарного песка

Тесто:2 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка, добавить 200 гр. сметаны, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, чуть-чуть соли, 1/2 банки сгущенного какао или столько же сгущенного молока, в котором размешано 4 чайных ложки какао. Затем добавить 1,5 стакана муки и тщательно перемешать.

Форму хорошо смазать, обсыпать сухарями, выложить в нее тесто поставить в духовку на средний огонь. Выпекать 50-60 мин. Когда форма слегка остынет, осторожно перевернуть ее и вынуть торт.

Разрезать его по толщине на 2 или 3 части, переложить их кремом, а сверху залить шоколадной помадкой.

Крем:Для приготовления крема взбейте 200 гр. размягченного сливочного масла, постепенно добавляя в него оставшееся в банке сгущенное какао или сгущенное молоко с какао. Когда крем собьется до однородной массы можно добавить немного ванилина, бальзама или коньяка.

Помадка:Для приготовления помадки возьмите 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки какао и 4 столовые ложки сахарного песка, перемешайте и кипятите до загустения. Затем добавьте кусочек масла (20 - 30 гр.) и снова прокипятите. Поливать торт нужно горячей помадкой.

Торт без выпекания

200 г ванильных сухарей;

1 пачка сливочного масла;

1яйцо;

полстакана сахара (можно больше);

клубничное варенье по вкусу (можно и другое).

Сухари перемолоть и растереть с маслом, добавить яйцо и сахар, всё перемешать и плотно уложить в форму, смоченную водой. Поставить на 2-3 часа в холодильник. Вынуть, облить вареньем и подавать на стол.

Торт из чёрного хлеба

6 яиц; 

1,5 стакана сахара;

полстакана толчёных ржаных сухарей; 

1 ст. ложку крахмала.
Для крема: 

1 стакан сахара;

1,5 молока; яйцо; 

1 ст. ложка муки; 

1 пачка сливочного масла; 

1 ст. ложка какао; 

маленький пакетик ванилина.

Разделить белки и желтки яиц. Желтки растереть добела с сахаром и добавить к ним ржаные сухари, крахмал, отдельно взбитые белки. Всё аккуратно перемешать и выпечь в духовке на смазанном маслом и обсыпанном сухарями противне. Остудить, разрезать вдоль на три части.

Крем: смешать сахар, молоко, муку, яйцо, поставить на огонь и помешивая довести до густоты. Остудить, добавить ваниль, какао и сливочное масло. Всё перемешать, взбить. Промазать торт кремом. Поставить на полчаса в холодильник.

Торт апельсиновый с мёдом

1 стакан муки; 2 яйца; полстакана мёда; соды на кончике чайной ложки, погашенной лимонным соком.
Для крема: 1 пачка сливочного масла; 1 стакан сахара; 0,5 л молока; 4 ст. л. муки; цедра и сок небольшого апельсина.

Масло размягчить, добавить муку, мёд, чайную соду, погашенную соком лимона, яйца. Вымесить крутое тесто. Раскатать так, чтобы получилось четыре одинаковых коржа. Коржи испечь на противне, смазанном маслом.

Для крема смешать муку с небольшим количеством молока, поставить на огонь и влить медленно остальное молоко. Варить при постоянном помешивании до получения густой пасты. Остудить и добавить масло, которое предварительно отдельно растереть ложкой, сок и цедру апельсина. Смазать коржи кремом, сверху облить мёдом и посыпать цедрой апельсина.

Торт "Школьный"

2 стакана муки;

2 яичных желтка; 

4 ст. ложки сахара; 

4ст. ложки растительного масла; 

4 ст. ложки молока; 

полчайной ложки чайной соды;

1 банка сгущённого молока.

Банку сгущёнки варить часа 3-4. Остудить. Из муки, яичных желтков, сахара, соды, растительного масла, молока замесить тесто и раскатать на 3-4 коржа. Испечь. Остудить. Промазать сваренным сгущённым молоком. Посыпать крошками и выставить на холод.

Торт "Наполеон"

Для коржей: 1 пачка сливочного масла; 1 ст. ложка уксуса; 1 стакан воды; немного соли; мука на глаз (примерно 2-2,5 стакана).
Для крема: 4ст. ложки муки; 4 стакана сливок; 2 стакана сахара; 2 яйца; 1 пачка сливочного масла.
Для посыпки: полстакана молотых грецких орехов.

Масло растопить. Уксус смешать с водой и долить к маслу, посолить и медленно помешивая, сыпать муку, так, чтобы получилось мягкое тесто. Разделить на 11 частей, сделать шарики, поставить на 1 час в холодильник, вынуть и раскатать их в тонкие коржи (раскатывать лучше на кулинарной бумаге) и выложить, пересыпав мукой на противень. Испечь. Дать остыть.

Крем: поставить на огонь 2 стакана сливок. Сахар растереть с яйцами. Добавить муку и развести другими 2 стаканами сливок. Влить всё это в горячие сливки на плите и уварить до густоты. Охладить. Добавить размягчённое сливочное масло. Всё хорошо размешать, взбить.

Смазать 10 коржей этим кремом, положить друг на друга. 11 корж искрошить, перемешать с грецкими орехами и посыпать им верх торта. Выставить на холод.

торт "На все случаи жизни"

• 1. 5 коржей слоёного теста
• 2. 5 баночек сливок (по 200 г.)
• 3. 1 пачку ванильного сахара
• 4. 1 стакан сахара
• 5. 4 пачки твердителя сливок

Сначало нужно все 5 коржей выпечь. От каждого коржа с двух сторон (c лево и с право) отрезать примерно по 2 см. При этом нужно быть внимательным, чтобы коржи были одного размера. Следущее: Нужно взбить сливки, добавить сахар, потом ванилин, ну и затем укрепитель сливок. Сливки должны быть не житкими, должен получиться белый, нежный крем! Ну а теперь выкладываем: корж, намазываем кремом, корж, крем итд. Самый верхний слой смазываем тоже кремом, из отрезанных остатков делаем крошки, и посыпаем с верху. Ну вот и всё !!!

Торт "Киви"

• Для теста:
• Мука 150 г
• Лесные орехи 50 г
• Сливочное масло 120 г
• Сахар 50 г
• Яйцо 1 шт
• Сметана 2 ст. л
• Для начинки:
• Красная смородина 250 г
• Лимон 1 шт
• Кокосовая стружка 40 г
• Белое вино 1/4 л
• Сахар 80 г
• Яйца 4 шт
• Натуральный йогурт 600 г
• Мука 80 г
• Киви 500 г
• Фруктовое желе для заливки тортов
• Сливки 1/8 л
• Ванильный сахар 1 пакетик

Муку просеять над миской. Добавить молотые орехи, масло, тертое на крупной терке, сахар, яйцо и сметану. Вымесить однородное тело. Форму для выпечки диаметром 26 см слегка смазать маслом. Тесто раскатать в круг диаметром 30 см, добавить немного муки. Положить тесто в форму, приподняв его по краям на 4 см. Для начинки смородину помыть, дать стечь и удалить веточки. натереть цедру лимона на терке. Мякоть разрезать пополам, из одной половины выжать сок. Нагреть духовку до 200 С. Кокосовую стружку слегка обжарить в сковородке с добавлением 1 ст. л сахара до золотистого цвета. Посыпать на тесто. Затем распределить сверху ягоды. Отделить белки от желтков. Взбить белки в пену. Йогурт размешать. Желтки взбить с оставшимся сахаром до образования густого крема. Постепенно добавить йогурт, сок и цедру лимона. В конце осторожно взбить венчиком белковую массу. Распределить равномерно йогуртовую массу поверх смородины. Выпекать пирог около 40 мин. Между тем почистить киви, нарезать их тонкими кружочками. Желе для торта приготовить по инструкции, добавив белое вино. Торт немного остудить и вынуть из формы. После того как остынет, украсить его киви и залить желе. Сливки взбить с ванильным сахаром. Наполнить кондитерский шприц и выдавить звездочки.

Торт из йогурта с ягодами.

• Молотый миндаль 150 г
• Сахарная пудра 210 г
• Мука 40 г
• Яйца 4 шт
• Белки 4 шт
• Желтки 4 шт
• Сливочное топленое масло 30 г
• Сахар 80 г
• Йогурт 250 г
• Сливки 400 мл
• Черника 250 г
• Клубника 300 г (можно заменить другими ягодами, даже мороженными)
• Фисташки молотые 80 г

Смешать миндаль, 150 г сахарной пудры, муку, 4 яйца и масло. Взбить белки и ввести в тесто. Противень выстелить бумагой и выложить тесто. Выпекать 8 мин при 225 С. Снять с противня корж и дать остыть. Взбить с сахаром яичные желтки. Добавить йогурт и 60 г сахарной пудры. Ввести 250 мл взбитых сливок. Добавить чернику и 150 г нарезанной клубники. Форму выстелить алюминевой фольгой, положить в нее корж, приподняв края. Форму заполнить смесью из ягод и накрыть края коржа. Замораживать 12 часов. Вынуть торт. Сливки взбить и намазать ими торт. Нарезать клубнику. Фисташки и клубнику разложить сверху.

Торт малиновый с начинкой из йогурта.

• На 12 порций.
• Для теста:
• 75 г маргарина
• 100 г сахарного песка
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г пшеничной муки
• 1 полная чайн. ложка разрыхлителя
• Для начинки:
• 18 г желатина
• 600 г натурального йогурта
• 200 мл сливок
• 1 чайн. ложка лимонного ароматизатора
• 75 г сахарной пудры
• Для верхнего слоя:
• 100 г малинового желе 500 г малины глубокой заморозки
• по 1 пакетику прозрачной и красной глазури для торта
• 2 стол. ложки сахарного песка
• 250 мл сока красной смородины
• 100 г миндальных листочков
• Кроме того:
• бумага для выпекания или жир для формы
• разъемная форма (диаметр 26 см)
• кольцо для торта

Тесто:

Нагреть духовку до 200°. Взбить маргарин с сахарным песком, ванильным сахаром и солью. Добавить яйца. Всыпать муку и разрыхлитель. Заполнить тестом застеленную бумагой или смазанную жиром разъемную форму и разровнять его. Выпекать 20 мин до золотисто-желтого цвета. Вынуть из формы и остудить. Начинка:Замочить желатин, залив его на 5 мин водой так, чтобы она покрыла его. Йогурт перемешать с лимонным ароматизатором и сахарной пудрой. Желатин отжать и, помешивая, распустить на слабом огне. Перемешать с 1 стол. ложкой иогуртовой массы и ввести затем в оставшуюся начинку. Поставить на несколько минут в холодильник . Сливки взбить в крутую пену и ввести в начинающую застывать йогуртовую начинку

Верхний слой:

Малиновое желе слегка разогреть и намазать на остывший корж. Надеть на корж кольцо для торта. Сверху выложить йогуртовую начинку и разровнять ее. На 2 ч поставить торт в холодильник . Тем временем разморозить малину. Распределить ягоды поверх йогуртовой начинки. Согласно инструкции на упаковке приготовьте смесь прозрачной и красной глазури для торта, добавив сахар, 250 г сока красной смородины 250 мл воды. Ложкой выложить глазурь на ягоды. Дать глазури застыть. Ножом отделить торт кольца и осторожно снять его. Края торта yкpacить миндальными листочками.